糊精，主要是指淀粉經(jīng)過不同方法降解之后得到的還原糖含量（DE值）在20%以下的產(chǎn)品，主要包括熱解糊精、麥芽糊精和環(huán)糊精等，糊精廣泛應用于膠粘劑、造紙、紡織、醫(yī)藥、食品、鑄造等行業(yè)。根據(jù)主成分和還原糖含量的不同，糊精商品涉及1702.9000、2940.0090、3505.1000等多個稅號。
關鍵指標
還原糖含量
還原糖含量是糊精商品歸類的關鍵指標，想要在進口時對糊精準確歸類，還得先從還原糖說起。
01
什么是還原糖？
還原糖是指具有還原性的糖類，糊精類產(chǎn)品中所含的還原性糖有葡萄糖和麥芽糖；麥芽糖由兩分子的葡萄糖構(gòu)成。淀粉是一類由D-葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，自然界只有右旋葡萄糖（即右旋糖）存在。淀粉在水解過程中，由于工藝的不同，熱解糊精和麥芽糊精會有少量的麥芽糖甚至葡萄糖生成，具有一定的還原性。
02
什么是還原糖含量？
還原糖含量指還原性糖以及具有還原活性的葡萄糖端基，經(jīng)測試得到的以右旋葡萄糖計的百分含量。淀粉水解程度越大，游離葡萄糖和麥芽糖以及具有還原活性的葡萄糖端基的含量就越高，還原性也越強。《進出口稅則商品及品目注釋》和《規(guī)范申報目錄及釋義》申報要素中的“還原糖含量”，與淀粉糖工業(yè)中葡糖值（Dextrose Equivalent，簡稱DE值）是一致的。
糊精的種類及歸類
01 麥芽糊精
麥芽糊精，根據(jù)還原糖含量不同分別歸入稅號1702.9000（含量超過10%）和稅號3505.1000（含量不超過10%）。
麥芽糊精的定義為以淀粉為原料，經(jīng)酸法或酶法低程度水解，得到的DE值（即還原糖含量）在20%以下的產(chǎn)品。麥芽糊精多以玉米、大米等為原料，經(jīng)酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成。現(xiàn)在基本采用酶法工藝，因此麥芽糊精又稱為酶法糊精。麥芽糊精的還原糖含量在20%以下，一般為白色或微黃色無定性粉末，流動性好；具有麥芽糊精固有的特殊氣味，不甜或微甜。麥芽糊精廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業(yè)，還可應用于紡織、日化、醫(yī)藥生產(chǎn)中。
根據(jù)《進出口稅則商品及品目注釋》（以下簡稱“注釋”）第三十五章章注：品目35.05所稱“糊精”，是指淀粉的降解產(chǎn)品，還原糖含量以右旋糖的干重量計不超過10%。如果還原糖含量超過10%，應歸入品目17.02。
02 熱解糊精
熱解糊精，歸入稅號3505.1000。
熱解糊精由淀粉或淀粉質(zhì)原料，在干燥狀態(tài)下，用或不用稀堿、稀酸控制pH值，加熱變性而制得的產(chǎn)品，主要包括黃糊精、白糊精等，還原糖含量一般不超過10%。加工工藝可分為4個主要階段--預處理、干燥、熱轉(zhuǎn)化和冷卻。熱解糊精的主要用途是膠粘劑，主要用于造紙工業(yè)、紡織工業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和鑄造工業(yè)等。
03 環(huán)糊精
環(huán)糊精，應歸入稅號2940.0090。
環(huán)糊精（cyclodextrin，簡稱CD）是環(huán)糊精轉(zhuǎn)葡萄糖基酶（CGTase）作用于淀粉的產(chǎn)物，是由六個以上葡萄糖通過α—1,4糖苷鍵連結(jié)而成的環(huán)狀低聚糖，還原糖含量一般為零。環(huán)糊精最常見的是α-環(huán)糊精（α-cyclodextrin）、β-環(huán)糊精（β-cyclodextrin）、γ-環(huán)糊精（γ-cyclodextrin），分別由六個、七個和八個葡萄糖分子構(gòu)成，是相對大和相對柔性的分子。環(huán)糊精對小分子具有特殊的包絡或包接能力，可以保護對光、熱、氧氣等敏感的小分子物質(zhì)；在酸堿性條件下具有良好的化學及生物穩(wěn)定性；環(huán)糊精安全、無毒，在生物體內(nèi)易代謝。主要應用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和精細化工工業(yè)等領域。
根據(jù)《注釋》第二十九章條文：29.40 化學純糖，但蔗糖、乳糖、麥芽糖、葡萄糖及果糖除外；糖醚、糖縮醛和糖酯及其鹽。環(huán)糊精為單獨已有化學定義的低聚糖，屬“化學純糖”，環(huán)糊精和環(huán)糊精醚化、縮醛化、酯化及其鹽等衍生物應歸入29.40項下。
規(guī)范申報要素解讀
按照《2020年中華人民共和國海關進出口商品規(guī)范申報目錄及釋義》（以下簡稱《規(guī)范申報目錄》）中稅則號列1702.9000、2940.0090、3505.1000項下糊精的規(guī)范申報要求如下。
1. 品名、成分含量及用途：按實際情況如實準確地填制清楚即可，不同種類的糊精其生產(chǎn)工藝、成分含量及用途差異明顯；
2. 還原糖含量：為百分含量，如為溶液時要以干量計。還原糖含量可以反映糊精在生產(chǎn)過程中的水解程度，是按照相關的標準和方法經(jīng)過測試得到的，不是憑空想象和捏造出來的。
歸類差錯實例1
申報稅號：3505.1000
商品名稱：麥芽糊精
商品規(guī)格型號：0|3|食品添加劑|還原糖含量15%|袋裝|無品牌|無型號|||xxKG*xxBAG/托盤
點評：還原糖含量超過10%，應歸入1702.9000
歸類差錯實例2
申報稅號：3505.1000
商品名稱：α-環(huán)糊精
商品規(guī)格型號：0|3|研發(fā)用 |≤0.2%|1KG/瓶|無品牌|無型號
點評：按品名應歸入2940.0090，并補充CAS號
歸類差錯實例3
申報稅號：3505.1000
商品名稱：2-羥丙基-β-環(huán)糊精
商品規(guī)格型號：4|3|用于有機合成|無還原糖含量|零售包裝| xxxx牌|xxxx型||xxxxx-xx-x
點評：按品名應歸入2940.0090
歸類差錯實例4
申報稅號：3505.1000
商品名稱：棕櫚酸糊精
商品規(guī)格型號：4|3|乳化穩(wěn)定劑|小于10%|10公斤/箱|xxxx牌|xxxx型
點評：申報明晰、準確
熟悉國家有關進出口貿(mào)易的法律和海關相關規(guī)定，進一步了解進口糊精管理要求，依法依規(guī)申報，將更加便利您的進出口業(yè)務。
當加入還原糖含量超過10%的麥芽糊精的時候，秋天的第一杯奶茶，也許就會有點甜了……
供稿/ 海關總署稅收征管局（廣州）
本文關鍵詞：飲料 添加劑配料 糧油 醫(yī)藥 麥芽 環(huán)糊精 食品 奶茶 糊精 淀粉
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