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奶茶作為一種市場上廣受歡迎的大眾飲料，相信大部分市民都喝過。可是，這些街邊奶茶店銷售的奶茶質(zhì)量到底如何呢？
4月16日，椒江區(qū)市場監(jiān)管局召開新聞通氣會，發(fā)布了對全區(qū)150家自制奶茶店的檢查情況，其中包括了“鮮奶奶茶”不含鮮奶、“無糖奶茶”并非無糖、奶茶原料過期最長1年半等種種亂象。
奶茶及奶茶原料抽樣均合格
據(jù)了解，椒江區(qū)此次奶茶行業(yè)食品安全專項整治行動，從1月15日一直到3月31日，主要采取“現(xiàn)場檢查+食品抽檢”方式，對全區(qū)150家奶茶店開展地毯式排查，包括奶茶店、烘焙坊以及部分網(wǎng)吧等。
椒江區(qū)市場監(jiān)管局隨機(jī)選取了13家奶茶店作為抽檢對象，包括“一點(diǎn)點(diǎn)”、“徐小包”、“古茗”等本地較為知名奶茶店，委托浙江宏正檢測有限公司對店內(nèi)現(xiàn)場制售的奶茶及食品原料進(jìn)行抽樣檢測。
其中，檢測茶葉、珍珠（淀粉制品）、植脂末（俗稱奶精）等奶茶主要原料9個批次，包括二氧化硫、重金屬（鉛）、農(nóng)藥殘留、甜蜜素等11項可能存在違法添加或者超標(biāo)的項目，根據(jù)浙江宏正檢測有限公司出具的檢驗報告顯示，上述物質(zhì)含量均符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，檢驗結(jié)論是合格的。
此次檢測的38個批次成品奶茶中35個批次檢出咖啡因，最高的是“一點(diǎn)點(diǎn)”奶茶店的“波霸”奶茶，含量為297mg/kg；最低的是“小兔子”奶茶店的瑪奇朵奶茶，含量為43.4mg/kg，中位數(shù)值為84.3mg/kg。
“無糖奶茶”并非真的無糖
雖然在奶茶和奶茶原料檢測中，所有樣品都是合格的，但是椒江區(qū)市場監(jiān)管局在奶茶店實(shí)地檢查時，依然發(fā)現(xiàn)虛假宣傳、原材料過期、健康證過期等問題。
檢查中工作人員發(fā)現(xiàn)，梁小怪奶茶店（徐小包奶茶店）等13家奶茶店銷售“鮮奶系列”的奶茶，在名稱中標(biāo)注了“鮮奶”兩個字，但實(shí)際使用植脂末（奶精）、牛乳基底粉、奶粉或純牛奶作為原材料，并未添加任何鮮奶。
“無糖”奶茶上標(biāo)注的“無糖”也與實(shí)際不符，所抽查的13批次奶茶的糖含量介于0.6g/100g至8g/100g之間。楊婷奶茶店的悠悠奶茶、尚茶冷飲店2家奶茶店在各自售賣的奶茶中均標(biāo)稱無糖奶茶，但實(shí)際2款奶茶的含量分別為0.6g/100g和0.7g/100g。
同樣，所謂少糖、半糖此類的說法均為奶茶店經(jīng)營者自己標(biāo)稱，目前也缺少相應(yīng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，因此經(jīng)營者對奶茶糖量的控制全憑“手感”。
此外，皇冕皇茶奶茶店銷售單上寫著的低脂奶茶，使用的是全脂奶做原料；小況奶茶店銷售的印尼芒果鮮牛乳，使用的是普通國產(chǎn)果醬。
奶茶原料過期最長竟達(dá)1年半
食品原材料過期，在奶茶店中較為普遍。椒江區(qū)市場監(jiān)管局在檢查中發(fā)現(xiàn)，奶爸奶媽奶茶店、茶嘻嘻奶茶店等12家奶茶店存在原材料過期現(xiàn)象，主要為果醬或者糖漿等原材料過期，最長過期近1年半時間，最短的也近1個月。
部分奶茶店存在內(nèi)部管理不到位問題，如從業(yè)人員健康證過期、一次性杯具索證索票不全、店內(nèi)消毒記錄不齊等問題均有。陳萍奶茶店等4家奶茶店工作人員健康證過期。
奶茶中普遍存在的咖啡因，對部分不適宜人群是有一定副作用的，店家需要在醒目位置進(jìn)行提醒。不過，椒江全區(qū)150家現(xiàn)場制售奶茶的店鋪，均沒有在店內(nèi)醒目位置或者奶茶包裝上標(biāo)注提醒用語。
椒江區(qū)市場監(jiān)管局已分別對涉嫌在商品上作虛假或引人誤解的宣傳和涉嫌使用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品的違法行為進(jìn)行立案調(diào)查，共立案24起，目前案件正在進(jìn)一步調(diào)查當(dāng)中。
工作人員現(xiàn)場教你如何分辨奶茶
在發(fā)布會現(xiàn)場，椒江區(qū)市場監(jiān)管局工作人員還邀請了椒江二中的學(xué)生和老師代表，現(xiàn)場為他們做起了奶茶，分別用奶精和純牛奶做出原味奶茶和抹茶奶茶，并請他們品嘗辨別。
從現(xiàn)場制作的奶茶來看，使用奶精制作的奶茶和純牛奶制作的奶茶相比，顏色都較深。而且從口味上看，用奶精制作的奶茶的味道都偏重，奶香味比較淡，沒有用純牛奶做的奶茶潤口。
“我覺得還是這個顏色淡點(diǎn)的奶茶好喝一點(diǎn)，雖然味道比較淡，但是比較純。”其中一位家長在喝完兩杯不同的奶茶后，評價道。不過，幾位學(xué)生代表卻選擇了味道較重的奶精做的奶茶。
為了讓市民在街邊買到一杯好奶茶，椒江區(qū)市場監(jiān)管局在發(fā)布會上還推出了“椒江區(qū)自制奶茶行業(yè)監(jiān)管信息公示系統(tǒng)”，將奶茶店的基本情況、監(jiān)管部門檢查情況、行政處罰、食品抽檢等信息，以及奶茶店的從業(yè)人員健康證、奶茶產(chǎn)品配料等信息全部匯總納入系統(tǒng)，形成專屬“二維碼”，張貼在每家奶茶店的醒目位置。市民以后可以通過掃描每家奶茶店的二維碼，清晰全面地查看奶茶店的信息。
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