夏天最痛快的事，無非是大汗淋漓時(shí)，來一口冰涼解渴的冷飲。昨日，西安迎來又一個(gè)高溫天氣，市場上各種網(wǎng)紅冷飲、爆款冷飲熱銷。但是，很多市民表示喝完飲料后發(fā)現(xiàn)，不僅沒解渴，反而更想喝水，這是怎么回事？營養(yǎng)專家表示，飲料選購要講科學(xué)，飲用時(shí)也要講究方法才能更健康。
飲料為什么越喝越渴
昨天中午，與4位同學(xué)在西安雁塔西路搞社會(huì)調(diào)研的大學(xué)生小王拿著半瓶可樂一邊喝一邊說：“我的身體似乎愛上了飲料，一中午喝了3瓶，咋還覺得渴?！迸赃呉晃慌瑢W(xué)小苗說：“學(xué)學(xué)我，還是白水好，一瓶喝一中午。你這種嗜飲料如‘命’的喝法，哪里是在補(bǔ)充水分呀，簡直就是在挑戰(zhàn)自己的身體。”
小苗鄭重其事地告訴小王，她從學(xué)食品專業(yè)的朋友處獲知碳酸飲料含有大量的食品添加劑，例如色素、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑等，它們?cè)隗w內(nèi)進(jìn)行代謝時(shí)需要大量的水。而且碳酸飲料里面還含有咖啡因，咖啡因有利尿的作用，促使體內(nèi)水分排出。碳酸飲料把體內(nèi)的水分消耗或者排出，所以才會(huì)感覺喝再多的飲料都不能解渴。試想一下，你吃了很多糖，能不渴嗎？
對(duì)此，西安南郊一家醫(yī)院營養(yǎng)科的段教授說，碳酸飲料含有過多的糖分，很不利于健康。一瓶可樂里含多少糖？早前有人以一粒方糖為單位作比較：一瓶可樂等于14塊方糖。一般情況下，糖的攝入量女性一天不宜超過30克，男性一天不宜超過40克。
段教授說，喝一瓶可樂，很容易就打破了糖分的日攝入標(biāo)準(zhǔn)。糖分?jǐn)z入太多，嘴里難免會(huì)有黏黏的感覺。不僅讓人感到不舒服，還讓人產(chǎn)生了缺水的感覺，于是下意識(shí)地再喝一口飲料，不解渴，再喝，反復(fù)不斷。夏天身體大量出汗，排出體外的不僅僅是水，還有大量的鹽分。所以，大量出汗的時(shí)候，不僅要補(bǔ)水，還應(yīng)該補(bǔ)充一定量的鹽。
專家揭開
冷飲“不解渴”的真相
段教授說，人體的細(xì)胞膜或毛細(xì)血管壁一般具有半透膜的性質(zhì)，溶劑通過半透膜由低濃度向高濃度溶液擴(kuò)散的現(xiàn)象稱為滲透，阻止?jié)B透所需要施加的壓力，稱為滲透壓。滲透壓在涉及溶質(zhì)的擴(kuò)散，或者通過生物膜的液體轉(zhuǎn)運(yùn)各種生物過程中起著極其重要的作用。所以，在制備飲料等食品時(shí)，都必須嚴(yán)格控制產(chǎn)品的滲透壓。
溶液的滲透壓，依賴于溶液中粒子的數(shù)量，簡單說就是濃度高的溶液滲透壓也高。高滲透壓會(huì)讓細(xì)胞內(nèi)的水分被吸出，造成萎縮；低滲透壓則會(huì)使細(xì)胞內(nèi)充滿水分甚至脹破，等滲透壓對(duì)細(xì)胞來說吸收利用較好。目前市面上的飲料包括碳酸飲料、果汁、奶茶，只要是高糖分的，幾乎都是高滲透壓飲料，含鈉離子、和鉀離子的，這也就是為何人們有時(shí)很口渴，喝了很多飲料，但卻越喝越渴的原因。
“冷飲給人們帶來冰爽體驗(yàn)的同時(shí)，也會(huì)給胃腸、咽喉帶來刺激，過量食用還可能導(dǎo)致胃痛、腹瀉或其他不適?！倍谓淌诮榻B，事實(shí)上對(duì)抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既能促使毛孔張開，促進(jìn)汗液的分泌，還可以幫助身體加速循環(huán)調(diào)節(jié)，有助于降溫。需要提醒的是，喝茶的溫度不要太燙，控制在65℃以下為宜。
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