av在线播放免费观看丨久久久久久一丨国产igao为爱做激情国外丨中国少妇xxxx做受丨九色真实伦实例丨国产麻豆自拍丨亚洲精品无码永久在线观看男男丨久日精品丨精品久久久久久无码国产丨五月开心网丨国产精品白浆一区二小说丨国产免费极品av吧在线观看丨亚洲理论在线中文字幕观看丨97精品国产97久久久久久粉红丨午夜国产片丨毛片随便看丨专干老肥女人88av丨欧美午夜aaaaaa免费视频丨欧美成人影院丨黄a大片av永久免费

最近發(fā)現(xiàn)，一些網(wǎng)友對(duì)我說的“食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)”提出異議，有人將政府打擊三聚氰胺等人為添加的“零容忍”做法相混淆；但也有一些網(wǎng)友支持我的說法。我想，只有通過不斷討論，才能深入理解。我來試試進(jìn)一步闡述我的理由。

1、危害和”有毒”的區(qū)別

食品中的致病微生物（痢疾菌、傷寒菌、沙門氏菌等）、污染物（重金屬、農(nóng)藥殘留等），凡是可能影響健康的因素，就是我們稱之為危害——這個(gè)危害無所不在。現(xiàn)在的檢測(cè)技術(shù)手段已非常先進(jìn)，百萬分之一克以下的東西都可檢出來。再好的一個(gè)食物樣品送到實(shí)驗(yàn)室去檢測(cè)，都能測(cè)出有害物質(zhì)（危害），如，鉛、鎘、汞，甚至放射性核素。因此，不能一檢測(cè)到什么有害物質(zhì)，就說是食品安全問題，甚至說成是“有毒”食品；關(guān)鍵是看其含量。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的老祖宗希臘醫(yī)生巴拉塞爾薩斯（Paracelsus）有一句名言：萬物皆有毒，關(guān)鍵在于劑量。我說的“涼水喝多了也死人”，就是這個(gè)道理。

2、危害和風(fēng)險(xiǎn)是兩個(gè)不同的概念

一句話：危害無所不在，無法消滅；風(fēng)險(xiǎn)有大小，關(guān)鍵在于控制。

危害會(huì)不會(huì)對(duì)人的健康造成損害，取決于吃進(jìn)去的量和頻率。量大和/或次數(shù)多，則往往造成健康損害的機(jī)會(huì)大，即風(fēng)險(xiǎn)高；反之，則風(fēng)險(xiǎn)低。比如說，響當(dāng)當(dāng)?shù)谋本┛绝喌钠ぶ写_實(shí)存在對(duì)人的致癌物——多環(huán)芳烴類。但是，由于此類致癌物只在烤鴨皮里存在（肉里面基本沒有），而且含量很低，人們也不天天吃烤鴨，因此對(duì)人體的健康風(fēng)險(xiǎn)很低，沒有人擔(dān)心吃北京烤鴨會(huì)得癌，也不認(rèn)為北京烤鴨是不安全的。

有些網(wǎng)友認(rèn)為：“病從口入，吃的東西要絕對(duì)安全，不能有一點(diǎn)兒風(fēng)險(xiǎn)”。

其實(shí)，零風(fēng)險(xiǎn)只存在于真空中。出門坐車、坐飛機(jī)，甚至走路，都有風(fēng)險(xiǎn)。

但人們認(rèn)為這種風(fēng)險(xiǎn)是可以接受的，可是談到食品安全，哪怕存在一星半點(diǎn)兒的風(fēng)險(xiǎn)，都認(rèn)為是不能接受的。這種心情可以理解，但卻是不科學(xué)的，也不切合實(shí)際，因?yàn)槲覀儺吘共皇巧钤谡婵罩小＜热徊淮嬖诹泔L(fēng)險(xiǎn)，我們要怎么辦？

科學(xué)和實(shí)際的做法是通過各種措施將風(fēng)險(xiǎn)盡可能降低到可以接受的程度。所以對(duì)政府來講，其任務(wù)不是消除危害，而是控制風(fēng)險(xiǎn)，這在發(fā)達(dá)國(guó)家的政府也是如此。

3、零風(fēng)險(xiǎn)的說法是不是在為政府開脫？

不是，強(qiáng)調(diào)“食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)”，絕不等于政府就對(duì)食品安全保障沒有責(zé)任了。盡管食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，但是政府的食品安全監(jiān)管也是不可或缺的。政府有責(zé)任通過監(jiān)管將食品中的危害控制到對(duì)消費(fèi)者健康沒有不良影響的程度。要做到這一點(diǎn)，政府就要組織科學(xué)家對(duì)食品中存在的危害進(jìn)行科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，再根據(jù)評(píng)估結(jié)論來制定控制措施，包括食品安全標(biāo)準(zhǔn)、管理辦法，還要通過監(jiān)管來保證這些措施的落實(shí)和實(shí)施，以達(dá)到風(fēng)險(xiǎn)處于可接受的水平。

例如，食品添加劑是食品生產(chǎn)加工所必需的，但超量使用可能會(huì)對(duì)人體健康造成危害。政府要組織專家對(duì)每一種食品添加劑的安全性、工藝必需性等進(jìn)行科學(xué)評(píng)估；如果通過評(píng)估，則以國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的形式規(guī)定其使用范圍和量以及質(zhì)量規(guī)格。政府相應(yīng)的監(jiān)管還要對(duì)每種食品添加劑的生產(chǎn)、使用進(jìn)行監(jiān)管，包括檢測(cè)其含量。

超范圍或者超量使用食品添加劑屬于違反標(biāo)準(zhǔn)，無論是否對(duì)健康造成危害，政府部門都要給以處罰。對(duì)待人為非法添加，比如蘇丹紅、三聚氰胺，這些都是不允許用在食物中的，添加一點(diǎn)都屬于違法，政府都要嚴(yán)厲打擊，完全杜絕這種違法行為，這就是人們常說的零容忍。可見，強(qiáng)調(diào)零風(fēng)險(xiǎn)，并不是政府就可以不作為了。

本文關(guān)鍵詞：