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美國兩大飲料巨頭可口可樂與百事可樂公司近日宣布，其旗下飲料將放棄使用一種引起爭議的化學成分——溴化植物油。對于溴化植物油這個化學名詞，很多人都感到十分陌生。這究竟是一種什么物質？既然可樂公司都不再使用了，是否意味著這種物質有毒有害？
食品與營養信息交流中心專家阮光鋒指出，溴化植物油是大豆油、玉米油等植物油經過催化反應在分子集團上加入溴原子而成的一種物質。在果汁飲料中，溴化植物油可以作為穩定劑使用。在制造果汁飲料，如橙汁或葡萄汁等時，使用溴化植物油可以幫助阻止各種風味物質漂浮到飲料的表層，讓各種成分更好地融合在一起，起到維持飲料性質穩定和保持風味的作用。溴化物可能進入食物，有研究發現溴化物可能影響一些鳥類和動物的生長。
那么，溴化植物油的安全性究竟如何呢？阮光鋒說，國際上也對溴化植物油的安全性進行了系統的評估。世界衛生組織對溴化植物油評估認為，目前溴化植物油的研究證據很少，沒有足夠的證據認為溴化植物油是否有害，也沒有給出允許攝入量的限定。不過，由于目前已經有溴化植物油的替代物，國際上并沒有批準溴化植物油作為食品添加劑使用，中國、日本及歐洲均采用了這一舉措。但在美國，溴化植物油是允許作為食品添加劑在果汁飲料中使用的。
作為消費者還是更關心飲料還能否放心喝，阮光鋒表示，其實，企業在美國生產銷售的產品使用溴化植物油是符合美國標準的，只要符合限量標準就可以認為是安全的，消費者也不用擔心飲料不能喝。在歐洲各國以及中國、日本溴化植物油是不允許使用的，這與安全性沒有關系。
企業不再使用溴化植物油，是否就意味著承認了它有害？對此，阮光鋒認為，這種想法完全是臆想。實際上，企業主動放棄一種添加劑的使用，跟它是否有害并沒有什么關系，是否有害，該由監管部門來評估。企業不再使用溴化植物油也不是什么大不了的事情，比如之前面粉里的偶氮甲酰胺，企業也宣布不再使用了。不過，飲料行業依然需要合適的穩定劑，停用了它，企業就會尋找其他的替代品。
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