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 11月29日，河南省市場監督管理局發布2023年第47期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及農獸藥殘留、微生物污染、生物毒素、質量指標問題、食品添加劑等問題。

 

4批次食品檢出農獸藥殘留問題

 

4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為中牟縣高記老城毛肚火鍋店銷售的1批次牛蛙，恩諾沙星檢出值為262μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg；澠池縣金好來百貨超市銷售的1批次姜，噻蟲胺檢出值為0.53mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg；河南藍仁餐飲管理有限公司銷售的1批次豬肉，甲氧芐啶檢出值為84.5μg/kg，標準規定為不大于50μg/kg；方城縣香滿豫干菜店銷售的1批次蝦仁，呋喃唑酮代謝物檢出值為18.2μg/kg，標準規定為不得檢出；諾氟沙星檢出值為14.8μg/kg，標準規定為不大于2μg/kg。

 

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定甲氧芐啶在豬肉中的最大殘留限量值為50μg/kg。

 

8批次食品檢出微生物污染問題

 

8批次食品檢出微生物污染問題，分別為漯河市召陵區東晴胡辣湯店使用的1批次碟，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；洛陽市洛龍區百輝百貨超市銷售的標稱洛陽市閩鑫食品有限公司委托孟州市藝新純凈水廠生產的1批次無汽蘇打飲料（檸檬味），菌落總數檢出值為5.6×10²CFU/mL、1.0×10³CFU/mL、5.0×10³CFU/mL、1.2×10²CFU/mL、4.2×10²CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過100CFU/mL；洛陽市洛龍區百輝百貨超市銷售的標稱洛陽市閩鑫食品有限公司委托孟州市藝新純凈水廠生產的1批次無汽蘇打飲料，菌落總數檢出值為2.2×10³CFU/mL、4.6×10²CFU/mL、3.8×10³CFU/mL、4.9×10³CFU/mL、3.7×10³CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過100CFU/mL；尉氏宸宇商貿有限公司銷售的標稱遂寧市凡是食品有限公司生產的1批次鹵香雞翅（輻照食品），菌落總數檢出值為7.0×10⁴CFU/g、7.1×10⁴CFU/g、6.5×10⁴CFU/g、7.7×10⁴CFU/g、7.2×10⁴CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g；新鄉市紅旗區魚滿多火鍋餐廳使用的1批次勺子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；駐馬店市食有方餐飲服務有限公司使用的1批次碟，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄉市高新區君致陳記快餐店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；扶溝縣壹家小酒館使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0575mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出。

 

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

2批次食品檢出生物毒素問題

 

2批次食品檢出生物毒素問題，分別為虞城縣佰宏百貨超市銷售的標稱鹿邑縣金廣順食品廠生產的1批次麻辣花生，黃曲霉毒素B1檢出值為127μg/kg，標準規定為不大于20μg/kg；汝州市匯省客商貿有限公司銷售的1批次散花生米，黃曲霉毒素B1檢出值為63.4μg/kg，標準規定為不大于20μg/kg。

 

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

 

此外，還有2批次食品分別檢出質量指標問題、食品添加劑問題，具體為開封市開發區弘遠百貨超市銷售的標稱許昌市建安區好大哥豆制品廠委托許昌中禾實業股份有限公司生產的1批次腐竹，蛋白質檢出值為31.8g/100g，標準規定為不小于38g/100g。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；天成美味（經營者為民權縣羽盛商貿行）銷售的標稱民權縣羽盛食品加工廠生產的1批次糖醋蒜，二氧化硫殘留量檢出值為0.270g/kg，標準規定為不大于0.1g/kg。

 

河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、鶴壁、新鄉、焦作、許昌、漯河、三門峽、南陽、商丘、周口、駐馬店等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

 

 

不合格產品信息

（來源：河南省市場監督管理局）